Craving Ayam Geprek Saat Stres? Ini Alasan Psikologisnya!

Sejarah Ayam Geprek

Sejarahnya bermula dari warung Bu Rum di Jogja. Pada 2003, ia menjual ayam goreng tepung hingga seorang mahasiswa asal Kudus meminta ayamnya diberi sambal dan digeprek. Awalnya disebut "Ayam Gejrot" atau "Ayam Ulek" sebelum akhirnya dikenal sebagai "Ayam Geprek".

Wah menarik ya, ternyata ada jasa mahasiswa di balik ayam geprek! Sekarang ayo kita bahas kenapa kita makan ayam geprek saat stres!

Capsaicin dan Hormon

Capsaicin adalah senyawa pada cabai yang bisa memicu rasa sakit kecil, sehingga tubuh melepas endorfin dan dopamin yang bikin kita merasa "lega" dan "senang" sebentar. Sehingga orang mengasosiasikan pedas dengan perbaikan mood saat stres.

Stress Relief Mechanism

Banyak kajian menunjukkan orang menggunakan makanan, termasuk makanan pedas, untuk mengatur emosi saat stres. Hasil penelitian Zhang et al. mendukung bahwa makan pedas bisa berfungsi sebagai strategi regulasi emosi jangka pendek (stress relief mechanism).

Dc Buddies! Ternyata stress relief mechanism bukan cuma dari makanan pedas, tapi juga dari makanan manis seperti es krim, dan cookies. Kandungan gula memicu pelepasan dopamin yang menimbulkan rasa tenang, dan nyaman sementara. Lama-kelamaan, otak "belajar" bahwa makanan manis bisa membantu memperbaiki mood.

Sekarang jadi tahu deh! Kalo perilaku makan pedas itu cenderung meningkat sebagai cara kita meredakan stres. Itulah kenapa kita cenderung makan ayam geprek extra pedas pas lagi stres! Atau kebiasaan kita yang butuh es krim pas lagi sedih!

Referensi

American Psychological Association. (2020). The effects of spicy foods on stress reduction. Healthline. (2021). How capsaicin impacts mental health.

Zhang, C., Ma, W., Chen, Z., He, C., Zhang, Y., & Tao, Q. (2022). The association between spicy food consumption and psychological health in Chinese college students: A cross-sectional study. Nutrients, 4508. https://doi.org/10.3390/nu1421450814(21),

Lee, S.-H., & Hong, J.-H. (2025). Exploring the roles of food with different sensory attributes in stress relief: Insights from sweet and spicy foods. Food Quality and Preference, 126, 105422.https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2024.105422